Cikória-gyökér illetve katáng-gyökér kávé

cikória kávé, méz vagy gabonaszirup

 

Egy kisebb lábasban fejenként egy púpozott kávéskanálnyi cikória kávét 3-4 dl vízben beáztatunk mintegy fél órára, hogy a száraz őrlemény kicsit megszívja magát vízzel. Ez alatt kétszer-háromszor megkevergetjük. Ezután a legkisebb lángon odatesszük főni. Fövés alatt felemelkedik a habja, így akkora lábast válasszunk, hogy ne fusson ki. Miután a habját teljesen elfőtte, tálalhatjuk. Íze kesernyés. Ha valaki édesen szereti, mézzel vagy gabonasziruppal édesítheti. Tejjel is hígítható, ám sokan érzékenyek a tehéntej valamelyik összetevőjére, tejfehérjére, tejcukorra. Nekik gabonatejet ajánlok. Igen finom például rizstejjel.  

A cikória, vagy más néven katáng gyermekkorunkból lehet ismerős. Ma már sajnos alig-alig láthatjuk a boltok polcain, pedig nagyon egészséges növény. A gyökeréből készítik a gyerekkávét vagy pótkávét. Jobban tesszük, ha nem az azonnal oldódó, ki tudja milyen élelmiszeripari feldolgozáson keresztülment porból készítjük az italunkat, hanem valódi cikóriagyökérből! Az íze kiváló, élvezetes. Serkenti az emésztést, keserű ízének köszönhetően segíti a máj működését.
 

Jó étvágyat!
Fenyves Judit
természetgyógyász