Gasztronómia

Rovatvezető: Sziklay Levente

A dobostorta

A dobostorta és megalkotója

Shrek torta

A Shrek torta születése

Tojástúrás torta

Hozzávalók

piskótatészta:
5  tojás
4 evőkanál kristálycukor
5 dkg olvasztott margarin
5 evőkanál liszt (lehetőleg rétesliszt)
2 evőkanál valódi kakaópor
1 csomag sütőpor
1 evőkanál vaníliás porcukor
 
krémes töltelék:
2 csomag habfix
1 citrom héja lereszelve
4

Cikória-gyökér illetve katáng-gyökér kávé

Hozzávalók

cikória kávé, méz vagy gabonaszirup
 

Elkészítése

Egy kisebb lábasban fejenként egy púpozott kávéskanálnyi cikória kávét 3-4 dl vízben beáztatunk mintegy fél órára, hogy a száraz őrlemény kicsit megszívja magát vízzel. Ez alatt kétszer-háromszor megkevergetjük. Ezután a legkisebb lángon odatesszük főni. Fövés alatt felemelkedik a habja, így akkora lábast válasszunk, hogy ne fusson ki. Miután a habját teljesen elfőtte, tálalhatjuk. Íze kesernyés. Ha valaki édesen szereti, mézzel vagy gabonasziruppal édesítheti.

Egyszerűen és egészségesen!

Megígértem, hogy minden hónapban küldök egy magyar és egy arab receptet.

Közben rájöttem, mi, akik ismerjük mindkét kultúrát, bizonyára mind a magyar, mind az arab konyhában otthon vagyunk, s az ételek elkészítéséhez szükséges alapanyagok megvannak a háztartásunkban. Ám ha ismerőseimnek magyarázok valamit, szinte mindig szembesülnünk kell azzal, hogy hiába akarunk egy arab ételt az előírásoknak megfelelően elkészíteni, a családi konyhaszekrényből jó néhány alapanyag hiányzik... Elszaladhatnánk a legközelebbi élelmiszerboltba, de fölösleges, mert nagy valószínűséggel a boltban sincs meg minden. Ilyenkor ötvöznünk kell a magyar és az arab konyha ízeit. A végeredmény igen finom szokott lenni, úgyhogy ajánlom mindenkinek a konyhai kísérletezgetést!

Tepsiben sült sütőtök maggal

Hozzávalók

bármelyik fajta sütőtök

Kuszkuszi tésztából készült desszert

Hozzávalók

kuszkuszi tészta, fahéj, szegfűszeg, idénygyümölcsök, méz vagy gabonaszirup, mazsola, datolya, füge; a díszítéshez kókuszreszelék vagy mandula vagy dió, csokoládéreszelék vagy olvasztott csokoládé.